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打破牛奶保鮮期!澳洲黑科技 最高可保存60天

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你印象中牛奶可以保存多久呢?5天?6天?還是10天?一般人聽到這問題,都一定是直覺反應「放不久,要快喝完」,但是現在澳洲一家食品技術公司有創新科技,延長牛奶保存期限至60天,商品最快3月左右可問世。

澳洲因有地理和氣候的優勢,擁有天然的養牛環境,再加上嚴格的食品安全,讓澳洲所產出的牛奶品質聞名世界。根據統計,澳洲光是牛奶一年的出口額,就高達30億澳元。有廠商看中這項商機,找到更優質的牛奶保存技術。澳洲廣播公司報導,ABC公司創始人克延斯(Jeff Hastings)研發出一種創新科技,可以讓牛奶保存期限延長至60天,讓更多人有機會可以喝到澳洲牛奶的美味。

現在大多數業者使用的牛奶殺菌方法,為巴氏殺菌法(pasteurization),是將牛奶高溫殺菌後急速保鮮。而克延斯所研發的haelen殺菌法則相反,將牛奶冷卻後封瓶,他表示這樣的殺菌法,不需要添加劑或防腐劑,也可保留更多牛奶中的B2、B12等營養。更重要的是牛奶就算延長保存期限,品嘗起來的味道仍像是剛擠出來的那樣新鮮美味。

克延斯還提到,目前已為這項技術申請專利,並希望自己所研發的這項技術可以為酪農帶來更高的利益。同時也已經和昆州的Mary Valley接洽,若是製造時程順利,約3月左右就可讓這款牛奶順利上市。而澳洲聯邦政府也注意到了這項新技術,已提供100萬資金,協助該技術的後續驗證,希望可以讓偏遠地區的人們品嘗到美味的牛奶。

#牛奶 #殺菌法 #保存期限

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