打破牛奶保鮮期！澳洲黑科技 最高可保存60天

你印象中牛奶可以保存多久呢？5天？6天？還是10天？一般人聽到這問題，都一定是直覺反應「放不久，要快喝完」，但是現在澳洲一家食品技術公司有創新科技，延長牛奶保存期限至60天，商品最快3月左右可問世。

澳洲因有地理和氣候的優勢，擁有天然的養牛環境，再加上嚴格的食品安全，讓澳洲所產出的牛奶品質聞名世界。根據統計，澳洲光是牛奶一年的出口額，就高達30億澳元。有廠商看中這項商機，找到更優質的牛奶保存技術。澳洲廣播公司報導，ABC公司創始人克延斯（Jeff Hastings）研發出一種創新科技，可以讓牛奶保存期限延長至60天，讓更多人有機會可以喝到澳洲牛奶的美味。

現在大多數業者使用的牛奶殺菌方法，為巴氏殺菌法(pasteurization)，是將牛奶高溫殺菌後急速保鮮。而克延斯所研發的haelen殺菌法則相反，將牛奶冷卻後封瓶，他表示這樣的殺菌法，不需要添加劑或防腐劑，也可保留更多牛奶中的B2、B12等營養。更重要的是牛奶就算延長保存期限，品嘗起來的味道仍像是剛擠出來的那樣新鮮美味。

克延斯還提到，目前已為這項技術申請專利，並希望自己所研發的這項技術可以為酪農帶來更高的利益。同時也已經和昆州的Mary Valley接洽，若是製造時程順利，約3月左右就可讓這款牛奶順利上市。而澳洲聯邦政府也注意到了這項新技術，已提供100萬資金，協助該技術的後續驗證，希望可以讓偏遠地區的人們品嘗到美味的牛奶。

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